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　　 做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时候
加入
盐，翻 炒均匀稍
收汁时 盖上锅盖焖。