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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。
煮沸瓦煲
里的清水，放 入煎 煮好的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即 可品尝。