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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛  肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬
干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。