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　　做法：春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 
开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 
汁时  盖上锅盖焖。