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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开
后转中火。
煮到水快 熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。