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　　做法 ：春笋切成片后加
 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入
2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候
加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。