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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把  陈皮泡 软，
拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成 热下鱼
，煎至微黄。 煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他

材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 
，下盐调味即可品尝。