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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成 段 。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。