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　　做  法：春笋切
成片后 加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、 牛肉片、葱
段翻炒1分钟左
右 。再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，
 加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。