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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧
 热， 倒入 2勺油，放入 生姜、春笋
、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均
 匀稍收 汁
时盖上锅盖焖。