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　　做 法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把

陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。