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做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量 清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上 锅盖焖。