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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅
烧热 ， 倒入2勺油

，放
入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上

锅盖焖。