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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸 ，转
中小火煲一个半小时， 
下盐调味即可品尝。