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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分 钟左右。再加入
生 抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩  住春笋， 盖上锅盖大 火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。