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　　做法 ：洗净 宰好鲫鱼 ，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
 勺油，待
油六成热下 鱼，煎至微黄。煮
沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他


材料，武火煮沸
，转中小火 煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。