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　　做
法：春笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切 成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、
蚝油 翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，
翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。