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　　做
法：春笋
切成片后加 少许盐捞  出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均 匀，
 加入少 
量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。