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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的 清水
，放入煎
煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮

沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可
品尝。