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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩
住春笋，盖 上锅
盖大火煮开后转 中火
。煮到水快 熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。