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　　做法：春笋切成片后加少
许盐  捞 出后
用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半  掩住
春笋，盖上

锅   盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。