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　　做法：春笋 切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开

后转中 火。煮到

 水快熬干的时候加入盐
 ，

翻炒均匀稍收 汁
时 盖上锅盖焖。