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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。 用清 水把陈皮泡软 ，拍裂一  小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦 一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。