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　　 做法：春笋切成片后加少
 许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
火
。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。