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做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入
生姜、春笋、 牛肉片、
 葱段翻炒 1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。