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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出
后用 清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。 煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。