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　　做法 ： 春 笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱  切成 段。锅烧 热，倒入 2勺油
，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。