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　　做法：春
笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油
，放入
生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。
再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。