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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切
片，葱切成
 段。锅烧热，
倒入
2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。