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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏 米 。用清水 
把陈皮
 泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅 上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至 微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味 即可品尝。