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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净 淮山
和薏米 。用清水把

陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦

一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲 里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼

和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个 半小时，下盐调味即可品尝。