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　　做法 ：春 笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少 
量清
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。