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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米
。用清 水把陈皮泡软， 
拍裂一小块姜，热 锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味
即可品尝。