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　　做法 ：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段 。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时 盖上锅盖焖。