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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干  的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。