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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米 。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入
煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火
煮
沸，转中 小  火煲一个半小时，下盐调 
味 即可品尝。