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　　做法
： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火
。煮到水快熬
干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁 时盖上
锅盖焖。