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　　做法：洗净
宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软， 拍裂一小块 姜，

热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品
尝。