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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 

煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，

下盐调味即可品尝。