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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮
开后转
中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。