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　　做法 ：春笋切 成片后加少
许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成 段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入
 生抽、
老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。