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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待

油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他 材 料，
武火煮沸，转中
小火煲一
个半小时 ，下盐调味即可品尝。