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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用
清水浸泡 
，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮
开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。