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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生
姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时
候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅
盖 焖。