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　　做法
：春笋

切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡， 生姜
切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片  、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。