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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后
用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋
，盖上锅盖大火煮开 后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。