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　　做  法：春笋切成
片后加 少许盐捞出后用清水  浸泡， 生姜切 片，葱 切成段。
锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。