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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出
后用 清
水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅 烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加
 入盐，翻
炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。