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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。