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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡

软，拍裂一小块姜
 ，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸， 转中小火煲一个半小
时，下盐调味 即可品尝。